RED ECOLSIERRA

004Finca de Asociado - Red EcolsierraRed Ecolsierra

La Red de Productores Ecológicos de la Sierra Nevada de Santa Marta “Red Ecolsierra”, nace legalmente en el año 2001, iniciando un proceso de consolidación en lo organizativo, lo productivo, lo comercial y lo administrativo que permitiera adelantar un camino hacia la producción sostenible y afrontar los procesos de comercialización de los productos que se generan en los diferentes grupos base. Es un proceso que ha requerido esfuerzos importantes de los agricultores y sus familias en la trancisión de una agricultura convencional a una agricultura ecológica.

Ahora es una asociación muy estructurada, sin ánimo de lucro que promueve el desarrollo integral sostenible, del asociado agricultor y su familia, por medio de sistemas de agricultura ecológica, con un personal idóneo y comprometido que actúa bajo los valores y principios de la organización, obteniendo así productos inocuos de alta calidad con certificación orgánica y de Comercio Justo para el mercado nacional e internacional.

Información General

Nombre: RED DE PRODUCTORES ECOLÓGICOS DE LA SIERRA NEVADA DE SANTA MARTA
Ubicación: Sierra Nevada de Santa Marta
Tipo de Productor: Grupo de Productores
Asociados: 439
Certificaciones: Orgánico (ORG) – Comercio Justo (FLO)
Fecha Conformación: Septiembre 7 de 2001
Principales Proyectos: Creación de un Fondo de Inversiones de Prima Social a través del cual se realizan inversiones en mejoramiento de la producción y calidad del café, infraestructura de beneficio y secado del café, mejoramiento ambiental, apoyos a educación técnica, tecnológica y universitaria.
Inicio relación comercial: 2014

Información de Producción

Cosecha: Octubre – Marzo
Producción Anual: 1’800.000 Kg de pergamino
Variedades: Castillo, Caturra, Típica, Colombia
Altura: 900 – 1600 m.s.n.m.
Temperatura: 14 – 26ºC
Proceso Beneficio: Húmedo
Proceso Secado: Al sol en patios, mecánico

Perfil de taza

Fragancia/Aroma: Mantequilla, chocolate, melazas
Sabor Residual: Agradable
Dulzura: Media alta
Acidez: Vibrante
Cuerpo: Medio
Balance: Balanceado, estructurado
Notas: Dulce, frutal
Puntaje SCAA: 83+